蘿蔔（學名：Raphanus raphanistrum subsp. sativus），別名萊菔、蘆菔、菈𦿚（音同「拉沓」），在四縣、閩南、潮汕地區與台灣俗稱菜頭（台羅：tshài-thâu），為十字花科蘿蔔屬草本植物，是野蘿蔔的亞種。[1]蘿蔔的根部是最常見的蔬菜之一，但實際上整株植物均可食用。目前有專門食用葉子的品種，稱為「葉蘿蔔」。種子稱為萊菔子，是常用的中藥。蘿蔔分為白蘿蔔、青蘿蔔和櫻桃蘿蔔三種。而胡蘿蔔屬繖形科胡蘿蔔屬，並不是蘿蔔的一種；蕪菁為十字花科蕓薹屬，亦非蘿蔔的一種。關於上述植物的名稱，下表為它們在多國語言中的對照。蘿蔔的品種極多，常依根部顏色來區分為：白皮白肉；紅皮白肉、紅皮紅肉；青皮白肉、青皮青肉、青皮紅肉；另有黃皮、紫皮、黑皮等。也可以葉形區分為：裂葉（缺裂多而顯著）、板葉（缺裂較少）。蕪菁與蘿蔔同屬十字花科，並且蘿蔔部分品種跟蕪菁的形狀很相似，都是圓球狀。但是，蕪菁為蕓薹屬，蘿蔔則是蘿蔔屬。小顆蕪菁的肉質較為硬，水分較少，蕪菁成熟後肉質較為鬆軟，所以可作為主食加以食用；而蘿蔔成熟後脆嫩多汁。儘管存在這些不同之處，兩者在藥用、食用價值上卻十分接近。很多從事個人種植的人都喜歡種植蘿蔔，因為蘿蔔較容易種植和取得收成。[來源請求]蘿蔔是秋冬當造的時令蔬果，含有少量營養，包括維他命A、B、C、D及E。事實上，各種蘿蔔都含有這些營養素，但以白蘿蔔最多。白蘿蔔含有醣類、維生素C、木質素，以及多種酶等，其中木質素可以刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強吞噬殺滅癌細胞的能力；白蘿蔔中的酶，具有消除亞硝酸胺的致癌作用；辛辣的蘿蔔皮中含有相當多的異硫氰酸酯類物質，它正是蘿蔔防癌的關鍵部分。而含有的維生素C也有助於防癌。吸收後進入血液當中，可促進新陳代謝功能。而因為白蘿蔔性味較涼，所以還有清熱氣、解毒的功效。　葉子的部分有著相當於綠黃蔬菜的豐富營養，還有能防止老化的抗氧化物質β-胡蘿蔔素及鈣質與鐵質等礦物質。同時，因為在中醫學說，蘿蔔會「化氣」，如果剛剛進食補品（特別是「補氣」如人參），同一日內就要避免進食蘿蔔，以免減低補益效果。
再來,白蘿蔔不建議搭配紅蘿蔔
白蘿蔔、紅蘿蔔都對健康有益，不過兩者同吃的話卻會抵消其食療效果。白蘿蔔不能搭配柿子、蘋果和葡萄,因為柿子、蘋果和葡萄水果含有豐富的植物色素。[來源請求][在維基數據編輯]