艾倫鮑絲汀（英語：Ellen Burstyn，1932年12月7日），美國電影、舞台劇和電視劇演員。她在 1950 年代晚期自劇場起家，隨後接演許多電影和電視劇，並在 1967 年加入演員工作室。她曾以《最後一場電影》（1971 年）和《大法師》（1973 年）中精湛的演技，獲得奧斯卡金像獎提名。翌年，她以馬丁史柯西斯的作品《再見愛麗絲》（1973 年）奪得奧斯卡最佳女主角獎。

1975 年，鮑絲汀在百老匯劇院演出《明年此時》，獲得東尼獎肯定；她也以 1978 年的電影版本拿下金球獎，以及四項奧斯卡提名。鮑絲汀自 1980 年代開始她廣博的演藝生涯，並以電影《噩夢輓歌》中的演出最廣為好評，廣攬許多影評人獎項。