埃里克·斯托爾茲（英語：Eric Stoltz，1961年9月30日－）出生於美國加利福尼亞州惠提爾，為美國演員、導演和製片人。1961年，斯托爾茲出生在美國加利福尼亞州惠提爾，母親伊芙琳，是一個小提琴家和教師，1994年逝世；
父親傑克·斯托爾茲，是一個小學教師。
斯托爾茲有兩個姐妹，一個是女歌唱家凱薩琳·斯托爾茲 ，一個是作家蘇珊·R·斯托爾茲 。
斯托爾茲在美屬薩摩亞和加利福尼亞州聖芭芭拉長大，在孩提時期，他經常在當地的戲劇舞台上彈奏鋼琴掙錢。
斯托爾茲曾入讀南加州大學，大三時退學。
1981年，斯托爾茲搬遷到美國紐約州紐約市從事演藝生涯。截止2010年1月，斯托爾茲已經吃素25年了，他是一個素食者。